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Pour accompagner votre steak d’orignal comme je l’ai promis plus bas! Ne le dites pas trop fort, mais elle est aussi excellente avec le bœuf et le veau…

Il vous faut :

Une échalote française

Un paquet de pleurotes frais

De la glace de viande

Du vin rouge

De l’eau

Une dizaine de feuilles de basilic

Du beurre

Du sel

Du poivre

Faire revenir l’échalote hachée finement dans une cuillerée à soupe de beurre. Lorsque les échalotes ont ramolli, ajouter les pleurotes grossièrement hachés, faire revenir, puis mouiller avec un peu de vin rouge (disons un quart de tasse) ajouter ensuite deux cuillerées à soupe de glace de viande, les feuilles de basilic, du sel, beaucoup de poivre et environ une demi tasse d’eau. Laisser réduire doucement jusqu’à obtention de la consistance désirée. Miam!

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